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食味居面食类选学项目：北京炸酱面全套、.山西刀削面全套、.安徽板面全套、.四川担担面全套、 . 绝味油泼面、 阿利茄汁面全套、.武汉热干面、 .东北朝鲜面、.岐山臊子面、. 奇香凉面、. 正宗砂锅面、. 特色螺丝面、. 河南烩饼、.鸡蛋手擀面、. 精品手工面、.香辣面（新乡一绝)、 .秘制排骨面、.水晶饺子（蒸饺)、. 秦朝瓦罐面全套、.新疆炒拉条、.饸饹条全套、.粉浆面条、.鸡蛋手擀面、.猫耳面、.长寿面全套、.杂粮面全套、.广东云吞面、.陕西扯面全套、.正宗兰州拉面全套制作工艺、 .正宗河南烩面全套制作工艺(羊肉烩面、肉烩面、三鲜烩面、红汤烩面、白汤烩面、滋补烩面、爆炒烩面）。
烩面不加任何添加剂，吃的放心，吃的！烩面口味独特，面具有弹性，爽滑有咬劲！烩面薄而宽色泽鲜亮透明不管在口味上还是在视觉上都是一种享受！开一家烩面面馆具有投资小，利润高，用人少口味独特等优点！烩面利润也非常可观！烩面坯轻轻抻开在撕一下就可以下锅煮面。上面速度快，翻台率也会提高，烩面还可以做为一种表演给顾客展示，让顾客亲眼看见从面坯到面条的全过程，会让顾客在视觉上和味觉上得到满足！这样就会招来新顾客和留住更多的老顾客！
正宗特色烩面技术培训-工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品技术调制鲜汤。让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！
面食技术培训新乡食味居小吃培训学校面向全国招生，新乡市食味居餐饮管理服务中心传授一千余种中华名小吃以及多种中国名菜，口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，投资小，见效快，赚钱稳，多年来，全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。在小吃培训学习回去成功开店经营的全国各地学员比比皆是，是返乡农民工、下岗职工、无业青年、应届毕业生创业、就业致富的好门路。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之河南美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面多种类型。烩面精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条下锅里，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。 汤，用羊骨，全羊骨架，在锅里放的清水大火炖煮，两个小时以后起浮沫，放入旧调料袋提味。下羊肉块，然后换新调料袋加味，武火烧溢，之后文火炖之。，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。想学正宗羊肉烩面技术来食味居您绝不后悔！
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